根據(jù)《如皋市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1150批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告》（2021年第6期）、《如皋市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1028批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告》（2021年第7期）、《如皋市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1251批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告》（2021年第11期），現(xiàn)將部分不合格產(chǎn)品的核查處置情況通告如下：
一、張網(wǎng)宮銷售的牛蛙
不合格項目：恩諾沙星
供貨單位：陳梅香
（一）產(chǎn)品控制情況
我局于2021年9月1日收到上述不合格牛蛙的《檢驗報告》，于2021年9月7日將檢驗報告送達當事人張網(wǎng)宮，并于同日啟動核查處置，同時對其經(jīng)營場所進行檢查，未發(fā)現(xiàn)不合格牛蛙。
當事人共采購不合格牛蛙12.5千克，全部銷售完畢，當事人于2021年9月7日發(fā)出召回公告，但因無人退貨，故未有不合格牛蛙召回。
（二）原因排查及企業(yè)整改、復(fù)查情況
從不合格項目看，不合格原因系上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)造成，但當事人也進行了自查，并于2021年9月7日向我局遞交了自查報告，主要有以下原因：
1.不合格牛蛙恩諾沙星項目不合格應(yīng)是在牛蛙養(yǎng)殖環(huán)節(jié)帶入。
2.目前當事人對農(nóng)產(chǎn)品的管理尚不到位，在查驗農(nóng)產(chǎn)品方面有待加強。
3.部分工作人員在思想上對食品質(zhì)量安全還不夠重視。
當事人針對以上原因進行了整改，并于2021年9月17日向我局提交了整改報告，整改內(nèi)容如下：
1.當事人從進貨查驗、銷售等多個環(huán)節(jié)加強了對農(nóng)產(chǎn)品的管理。
2. 當事人加強了對工作人員的食品安全的培訓(xùn)，增強食品安全意識。
2021年9月17日，我局執(zhí)法人員對當事人進行了整改情況進行復(fù)查，復(fù)查結(jié)果如下：
1.當事人加強了對農(nóng)產(chǎn)品的進貨查驗，但仍需按照《食品安全法》的要求進一步完善；
2.當事人加強了對其員工的食品安全意識教育，需形成常態(tài)化。
（三）違法行為查處情況
當事人經(jīng)營恩諾沙星含量超過食品安全標準限量的牛蛙的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（二）項規(guī)定。但當事人履行了《中華人民共和國食品安全法》第六十五條規(guī)定的進貨查驗義務(wù)，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，本局決定對當事人免予行政處罰。
（四）其他需要說明的情況
我局將不合格牛蛙供應(yīng)商陳梅香涉嫌銷售獸藥殘留超過食品安全標準限量的牛蛙的違法行為立案調(diào)查。
二、如皋市江南大院飯店購進的小青菜
不合格項目：鉛含量
（一）產(chǎn)品控制情況
2021年10月15日，本局向當事人送達《檢驗報告》，并啟動核查處置，告知當事人有暫停銷售和召回上述不合格小青菜的義務(wù)；同時，對當事人經(jīng)營場所進行檢查，未發(fā)現(xiàn)涉案批次的小青菜。
當事人2021年9月15日購進小青菜并制成菜品對外銷售，均于當天對外銷售完畢。
因涉案產(chǎn)品數(shù)量較少，且均為在當事人處制售后食用，雖已公告召回，但未有召回。
（二）原因排查及經(jīng)營者整改、復(fù)查情況
已督促當事人排查導(dǎo)致不合格的問題原因，從不合格項目看，不合格問題原因應(yīng)是生產(chǎn)環(huán)節(jié)導(dǎo)致的。
當事人對存在問題已進行了相應(yīng)的整改工作，即制定落實規(guī)范的相關(guān)制度。
2021年12月23日，我局執(zhí)法人員對當事人整改情況進行現(xiàn)場復(fù)查，復(fù)查情況如下：
1、當事人制定了進貨查驗、索證索票、檢驗報告制度，在今后的經(jīng)營中確保進銷存記錄完整；
2、當事人確立了有資質(zhì)的供應(yīng)商，并承諾定期將使用農(nóng)產(chǎn)品送檢。
（三）違法行為查處情況
對當事人采購農(nóng)藥殘留超標的姜和香蕉的行為，我局已立案查處，并作出了皋市監(jiān)處罰〔2021〕0100887號行政處罰決定書。
三、如皋市雅桐私房菜館使用的盤子、大圓盤
不合格項目：大腸菌群
（一）產(chǎn)品控制情況
2021年12月17日，本局向當事人如皋市雅桐私房菜館送達《檢驗報告》，并啟動核查處置，告知當事人暫停使用不合格餐飲具的義務(wù)；同時，對當事人使用不合格餐飲具予以警告的當場行政處罰。
（二）原因排查及經(jīng)營者整改、復(fù)查情況
當事人使用的餐飲具為洗碗機清洗并經(jīng)高溫消毒，因抽樣時洗碗機處于故障報修中，臨時使用水煮的方式對餐飲具進行消毒，因水溫達不到要求導(dǎo)致餐飲具有大腸菌群殘留。對存在的問題，當事人已進行了認真整改，即對高溫消毒洗碗一體機進行了維修。
2021年12月23日，我局執(zhí)法人員對當事人整改情況進行現(xiàn)場復(fù)查，復(fù)查情況如下：
一是被檢查單位對高溫消毒洗碗一體機進行了維修，目前工作良好，現(xiàn)場被檢查單位提供了上述洗碗機的消毒產(chǎn)品的檢驗報告，報告顯示經(jīng)高溫消毒洗碗一體機清洗消毒的餐飲具為合格。
二是告知當事人，餐飲具另可采取蒸汽消毒（溫度≧1000C，消毒15分鐘以上）、消毒柜消毒（30分鐘以上）、煮沸消毒（1000C沸水中消毒10分鐘，做到沸水進沸水出），消毒完畢的餐飲具應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用，對餐飲具周圍的垃圾應(yīng)密封存放，日產(chǎn)日清。
三是告知當事人，如使用洗碗機等其他消毒機械，應(yīng)嚴格按照說明書要求進行。
（三）違法行為查處情況
當事人使用清洗消毒不合格餐具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規(guī)定。2021年12月17日，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，本局責(zé)令當事人改正違法行為，并作出警告的行政處罰（皋市監(jiān)當罰〔2021〕1217-12號）。
如皋市市場監(jiān)督管理局
2022年1月5日