一、方案出臺依據(jù)：
《中華人民共和國食品安全法》《江蘇省食品安全城市創(chuàng)建考評指標(biāo)（2016版）》《食品安全戰(zhàn)略南通行動計劃（2018-2020年）》。
二、方案出臺背景：
為進一步構(gòu)建嚴(yán)密高效、社會共治的食品安全治理體系，著力推進食品溯源體制機制改革創(chuàng)新和依法治理，切實解決人民群眾反映強烈的食品安全問題。
三、方案實施的意義：
回應(yīng)社會對校園食品安全、食品源頭追溯等熱點問題的關(guān)注，至2019年底，通過“智慧食安”監(jiān)管服務(wù)工程的實施，在全市實現(xiàn)學(xué)校食堂（含有資格的校外培訓(xùn)機構(gòu)食堂，下同）、醫(yī)院食堂等集體供餐單位、大中型餐飲企業(yè)通過“智慧食安”大數(shù)據(jù)云平臺（下面簡稱“云平臺”）進行采購、公示、溯源，切實解決當(dāng)前食品溯源不暢、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、群眾食品安全信息知曉渠道不暢等問題。
四、方案實施目標(biāo)：
1.集體供餐食材源頭可追溯化。通過“云平臺”整合食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、銷售者、采購者等相關(guān)信息，供、銷雙方通過“云平臺”實現(xiàn)采購、銷售，落實產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入查驗銜接機制。
2.集體供餐食品安全信息公開化。通過“云平臺”實時公示各供餐單位的相關(guān)資質(zhì)、許可證照等信息，讓集體供餐服務(wù)的服務(wù)對象及群體積極參與學(xué)校食品安全、醫(yī)院食品安全等集體供餐食品安全建設(shè)，形成優(yōu)質(zhì)互動。
3.集體供餐“明廚亮灶”可視化。各集體供餐單位后廚操作間全面實現(xiàn)“明廚亮灶”，實現(xiàn)食品粗加工、切配等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點區(qū)域場所實時可視、現(xiàn)場可視。
五、方案實施步驟
1.平臺搭建：2019年1月31日前
2.平臺運行：
（1）第一階段（2019年2月1日——6月30日）完成全市所有學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)（托）老機構(gòu)、政府及各機關(guān)、事業(yè)單位食堂及其供應(yīng)商的平臺注冊工作，日常使用食材全部實現(xiàn)平臺采購。
（2）第二階段（2019年7月1日——9月30日）全市大中型餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐承包商及其供應(yīng)商完成平臺的注冊工作，實現(xiàn)日常使用食材平臺采購；全市各農(nóng)業(yè)基地、批發(fā)市場各食品銷售商完成平臺注冊工作。
（3）第三階段（2019年10月1日——12月31日）全市小型餐飲及百姓家庭食品消費通過平臺實現(xiàn)采買。
六、工作要求：
一是要強化組織領(lǐng)導(dǎo)。要加強對工程實施的組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，完善工作機制，強化保障供給，穩(wěn)步落實推進措施，按照工作時限倒排日期，狠抓落實。
二是要強化責(zé)任落實。根據(jù)工作職責(zé)分工，認(rèn)真研究制定具體落實的實施方案。同時要明確責(zé)任人員，確定一名工作人員，專門負(fù)責(zé)工程目標(biāo)任務(wù)的督查落實、溝通協(xié)調(diào)與信息通報。
三是要強化督查問責(zé)。嚴(yán)格責(zé)任追究，對行動遲緩、措施不力、推諉扯皮、消極應(yīng)付的，要約談責(zé)任單位主要領(lǐng)導(dǎo)；對因工作不力影響創(chuàng)建或造成不良后果的，要按照有關(guān)規(guī)定對相關(guān)單位和相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅處理。