為進(jìn)一步提升食品安全，規(guī)范餐飲具服務(wù)行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保餐飲具的清洗消毒效果，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食健康安全和合法權(quán)益,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)要求,結(jié)合我市實(shí)際,制定本實(shí)施方案。

一、工作目標(biāo)

堅(jiān)持標(biāo)本兼治、重點(diǎn)突出、全面規(guī)范的原則，通過專項(xiàng)整治工作,摸清全市范圍內(nèi)無證無照從事餐飲具服務(wù)的單位，規(guī)范餐飲具的經(jīng)營行為，提升餐飲具的清洗消毒效果，依法查處各類違法違規(guī)現(xiàn)象，杜絕不符合食品安全要求的餐飲具擺上餐桌,進(jìn)一步提升全市餐飲具安全管理水平，不斷滿足人民群眾健康飲食安全需求。

二、整治對象

全市范圍內(nèi)的餐飲具集中消毒服務(wù)單位、餐飲具清洗配送服務(wù)單位;使用餐飲具的各食品經(jīng)營場所、農(nóng)村集體聚餐場所。

三、時(shí)間部暑

2022年10月20日--12月31日

四、整治重點(diǎn)

1、包裝餐飲具消毒服務(wù)單位：重點(diǎn)檢查是否取得《營業(yè)執(zhí)照》從事餐飲具消毒服務(wù)，餐飲具清洗、配送服務(wù)單位是否存在標(biāo)注“消毒”虛假宣傳的行為。

2、餐飲具使用單位：重點(diǎn)檢查是否從具有合法資質(zhì)的餐飲具集中消毒服務(wù)單位采購餐飲具；對購入的餐飲具是否建立索證索票制度，是否索取餐飲具集中消毒單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明，餐飲具外包裝是否標(biāo)注廠名廠址，聯(lián)系方式，消毒日期，使用期限等信息。

3、餐飲具抽樣檢測：開展餐飲具專項(xiàng)抽樣檢測，按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)檢測大腸菌群、沙門氏菌、餐（飲）具游離性余氯、洗滌劑殘留等項(xiàng)目，對檢測不合格的餐飲具立案查處，不合格結(jié)果在政務(wù)網(wǎng)站公示。

五、工作要求

1、加強(qiáng)監(jiān)督檢查。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，各分局要對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行嚴(yán)格清查，使用不合格餐飲具的，要求立即停止使用，深刻分析原因，切實(shí)整改到位，對逾期未整改或整改不到位的，依法從嚴(yán)處理。對發(fā)現(xiàn)的不合格集中消毒餐具，追蹤溯源，并及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生等相關(guān)部門。

2、加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)。加大餐飲具監(jiān)督抽檢力度，對經(jīng)抽檢不合格的，嚴(yán)格按照有關(guān)要求做好不合格產(chǎn)品后續(xù)處置工作。同時(shí)，對不能自行清洗消毒的，敦促其使用集中消毒服務(wù)單位提供的餐飲具，嚴(yán)禁使用不合格餐飲具。

3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。要強(qiáng)化部門間協(xié)調(diào)配合，形成工作合力，切實(shí)做好餐飲具集中消毒行為的監(jiān)督管理。對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的涉及餐飲具集中消毒服務(wù)單位的問題，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門進(jìn)行通報(bào)。

4、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。各地要充分發(fā)揮新聞媒體和社會(huì)監(jiān)督的作用，大力宣傳餐飲具專項(xiàng)整治行動(dòng)的重要意義，大力宣傳典型經(jīng)驗(yàn)和做法，及時(shí)公布、曝光典型違法案例，形成有效震懾。同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道，廣泛聽取群眾意見，強(qiáng)化社會(huì)共治。

5、加強(qiáng)信息報(bào)送。專項(xiàng)整治結(jié)束前（12月31日），各分局要將出動(dòng)執(zhí)法人員數(shù)，排查家數(shù)，抽檢不合格批次，立案數(shù)量等專項(xiàng)整治情況，及時(shí)形成總結(jié)材料，匯總上報(bào)給食品科。

如皋市市場監(jiān)督管理局

2022年10月20日