一、方案出臺(tái)時(shí)間

2019年3月4日

二、方案出臺(tái)依據(jù)：

《中華人民共和國(guó)食品安全法》《江蘇省食品安全城市創(chuàng)建考評(píng)指標(biāo)（2016版）》《食品安全戰(zhàn)略南通行動(dòng)計(jì)劃（2018-2020年）》。

三、方案出臺(tái)背景：

為進(jìn)一步構(gòu)建嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系，著力推進(jìn)食品溯源體制機(jī)制改革創(chuàng)新和依法治理，切實(shí)解決人民群眾反映強(qiáng)烈的食品安全問(wèn)題。

四、方案實(shí)施的意義：

回應(yīng)社會(huì)對(duì)校園食品安全、食品源頭追溯等熱點(diǎn)問(wèn)題的關(guān)注，至2019年底，通過(guò)“智慧食安”監(jiān)管服務(wù)工程的實(shí)施，在全市實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂（含有資格的校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食堂，下同）、醫(yī)院食堂等集體供餐單位、大中型餐飲企業(yè)通過(guò)“智慧食安”大數(shù)據(jù)云平臺(tái)（下面簡(jiǎn)稱(chēng)“云平臺(tái)”）進(jìn)行采購(gòu)、公示、溯源，切實(shí)解決當(dāng)前食品溯源不暢、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、群眾食品安全信息知曉渠道不暢等問(wèn)題。

五、方案實(shí)施目標(biāo)：

1.集體供餐食材源頭可追溯化。通過(guò)“云平臺(tái)”整合食品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者、采購(gòu)者等相關(guān)信息，供、銷(xiāo)雙方通過(guò)“云平臺(tái)”實(shí)現(xiàn)采購(gòu)、銷(xiāo)售，落實(shí)產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入查驗(yàn)銜接機(jī)制。

2.集體供餐食品安全信息公開(kāi)化。通過(guò)“云平臺(tái)”實(shí)時(shí)公示各供餐單位的相關(guān)資質(zhì)、許可證照等信息，讓集體供餐服務(wù)的服務(wù)對(duì)象及群體積極參與學(xué)校食品安全、醫(yī)院食品安全等集體供餐食品安全建設(shè)，形成優(yōu)質(zhì)互動(dòng)。

3.集體供餐“明廚亮灶”可視化。各集體供餐單位后廚操作間全面實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，實(shí)現(xiàn)食品粗加工、切配等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域場(chǎng)所實(shí)時(shí)可視、現(xiàn)場(chǎng)可視。

六、方案實(shí)施步驟

1.平臺(tái)搭建：2019年1月31日前

2.平臺(tái)運(yùn)行：

（1）第一階段（2019年2月1日——6月30日）完成全市所有學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)（托）老機(jī)構(gòu)、政府及各機(jī)關(guān)、事業(yè)單位食堂及其供應(yīng)商的平臺(tái)注冊(cè)工作，日常使用食材全部實(shí)現(xiàn)平臺(tái)采購(gòu)。

（2）第二階段（2019年7月1日——9月30日）全市大中型餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐承包商及其供應(yīng)商完成平臺(tái)的注冊(cè)工作，實(shí)現(xiàn)日常使用食材平臺(tái)采購(gòu)；全市各農(nóng)業(yè)基地、批發(fā)市場(chǎng)各食品銷(xiāo)售商完成平臺(tái)注冊(cè)工作。

（3）第三階段（2019年10月1日——12月31日）全市小型餐飲及百姓家庭食品消費(fèi)通過(guò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)采買(mǎi)。

七、工作要求：

一是要強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。要加強(qiáng)對(duì)工程實(shí)施的組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，完善工作機(jī)制，強(qiáng)化保障供給，穩(wěn)步落實(shí)推進(jìn)措施，按照工作時(shí)限倒排日期，狠抓落實(shí)。

二是要強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。根據(jù)工作職責(zé)分工，認(rèn)真研究制定具體落實(shí)的實(shí)施方案。同時(shí)要明確責(zé)任人員，確定一名工作人員，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)工程目標(biāo)任務(wù)的督查落實(shí)、溝通協(xié)調(diào)與信息通報(bào)。

三是要強(qiáng)化督查問(wèn)責(zé)。嚴(yán)格責(zé)任追究，對(duì)行動(dòng)遲緩、措施不力、推諉扯皮、消極應(yīng)付的，要約談責(zé)任單位主要領(lǐng)導(dǎo)；對(duì)因工作不力影響創(chuàng)建或造成不良后果的，要按照有關(guān)規(guī)定對(duì)相關(guān)單位和相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

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